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Ingredienti:
- 250 g di tagliolini
- 1 trancio di tonno (fresco o surgelato)
- 3 lime
- erba cipollina
- aglio
- bottarga
- peperoncino secco
Procedimento:
- In un tegame fare soffriggere, l’aglio il peperoncino e unite un po’ di bottarga.
- Tritate il tonno e conditelo con qualche goccia di lime.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conservate un po’ di acqua di cottura per il tegame.
- Spadellate i tagliolini e serviteli aggiungendo della bottarga, la scorza di lime e la tartare di tonno.