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Ingredienti:
- 120 g di farina di ceci
- 270 g di acqua
- bresaola
- formaggio spalmabile/robiola
- erba cipollina fresca
- sale
- olio evo
- pepe nero
Procedimento:
- mescolate la farina con l’acqua e un cucchiaio di olio (per evitare grumi si può fare con il mixer ad immersione)
- scaldare una padella bassa e oliarla lievemente
- versare piccole porzioni per formare le crespelle, anche dentro coppapasta di metallo per farle piccole; girare le crêpes a meta cottura quando iniziano a dorare
- mescolare la robiola con poco olio, pepe ed erba cipollina tritata
- assemblare le crepes con riempiendole con la robiola e la bresaola
