FINTE CREPES CON FARINA DI CECI

Redazione

Ingredienti:

  • 120 g di farina di ceci
  • 270 g di acqua
  • bresaola
  • formaggio spalmabile/robiola
  • erba cipollina fresca
  • sale
  • olio evo
  • pepe nero

Procedimento:

  1. mescolate la farina con l’acqua e un cucchiaio di olio (per evitare grumi si può fare con il mixer ad immersione)
  2. scaldare una padella bassa e oliarla lievemente
  3. versare piccole porzioni per formare le crespelle, anche dentro coppapasta di metallo per farle piccole; girare le crêpes a meta cottura quando iniziano a dorare
  4. mescolare la robiola con poco olio, pepe ed erba cipollina tritata
  5. assemblare le crepes con riempiendole con la robiola e la bresaola

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