GAMBERONI AL COCCO CON SALSA AGRODOLCE

Ingredienti:

• 15 gamberi interi
• 1 uovo
• 1/2 tazza farina
• 1 tazza cocco rapé
• 1 tazza grissini tritati
• olio per friggere
• sale
• pepe

Per la salsa: 

• 100 ml di acqua
• 50 ml di aceto di riso
• 40 g di zucchero
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Iniziate tostando in padella il cocco e mettete da parte.
2. Mescolate ai grissini tritati, sarà la vostra panatura.
3. Pulite e sgusciate i gamberi e passateli prima nella farina, poi nell’uovo e poi nella panatura.
4. Friggete in abbondante olio caldo.
5. Servite con erba cipollina.
6. Per la salsa, sciogliete amido in acqua e mettete in un pentolino.
7. Aggiungete l’aceto, lo zucchero e il pomodoro, un pizzico di sale e mescolate finché addensa.