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Ingredienti:
- 300 g di fegato di vitello
- 2 cipolle grandi
- 3 foglie di alloro
- farina di polenta
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio evo
Preparazione:
- Preparare la polenta come da indicazione sulla confezione, una volta cotta stendere su una teglia unta con dell’olio e creare uno spessore di 2 cm. coprire con della carta da forno a contatto con la polenta e fare raffreddare.
- Mondare le cipolle e tagliarle a julienne, metterle in una padella con dell’olio evo, le foglie di alloro e un pizzico di sale, cucinare per almeno 5-6 min con il coperchio.
- Tagliare il fegato a striscioline, scaldare una padella antiaderente, mettere dell’olio e subito il fegato e far rosolare bene a temperatura alta, aggiungere la cipolla e poi il vino ed amalgamare il tutto e finire la cottura assieme.
- Tagliate la polenta a pezzi di dimensione a vostro piacimento e grigliate o piastrate su una padella antiaderente.
- Servire il fegato con la polenta a fianco.