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Ingredienti:
- 2 avocado grandi
- 1/2 cipolla
- 1/2 porro
- 1 cetriolo
- prezzemolo fresco
- 1 limone giallo
- 3 lime
- menta fresca
- olio evo
- 1/2 peperone verde
- 1/2 l brodo vegetale
- sale
- pepe
- grissini per servire
Procedimento:
- Iniziamo tritando finemente il pollo e la cipolla.
- Mondate il cetriolo, privatelo dei semi e tagliate a rondelle.
- Lavate e tagliate grossolanamente il prezzemolo fresco.
- Mondate e tagliate il peperone verde.
- Grattugiate la buccia del limone giallo e spremete i lime.
- Fate soffriggere la cipolla e il porro, appena appassiti.
- In un frullatore mettete il cetriolo, il peperone, il prezzemolo, succo e bocca dei limoni e il brodo .
- Aggiustate di sale. Frullate.
- Aggiungete gli avocado e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Potete conservare in figo e servire con crostini o cracker sbriciolati, foglie di menta e un filo d’olio e pepe.