PASSATELLI ALLA PANTESCA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • passatelli una confezione
  • 500g pomodori ramati
  • 100 g olive denocciolate taggiasche
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • capperi
  • 2 spicchi aglio
  • olio evo q.b.
  • peperoncino
  • sale q.b.
  • calamari

Procedimento:

  1. Mettere a soffriggere l’aglio, aggiungere il pomodoro a pezzettoni, i capperi e le olive.
  2. Aggiungere infine i calamari e fare andare fino a cottura.
  3. Aggiungete parte del prezzemolo.
  4. Cuocete i passatelli in abbondante acqua salata e scolate al dente
  5. Aggiungere il sugo, togliere l’aglio e finire con del prezzemolo fresco.

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