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Ingredienti:
- 500 g di patate
- 100 di farina 0
- 200 g provola
- 200 g di funghi champignon
- 200 g spinacini freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale
- Pepe
- olio evo
Preparazione:
- Pelare le patate, tagliare a cubi e fate bollire fino a cottura.
- Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e mettete in una boule di vetro insieme alla farina due pizzichi di sale, pepe macinato e impastate.
- Pulire i funghi champignon e tagliate a fettine.
- In una padella antiaderente mettete un giro di olio evo lo spicchio d’aglio e incorporare i funghi facendoli rosolare bene, poi sfumate con il vino e cuoceteli per 5 min aggiustate di sale e mettete in una ciotola a raffreddare.
- Scottare in una padella gli spinacini con olio e sale e cuocere con il coperchio.
- Scagliare la provola con una grattugia grossa o tagliate a pezzetti piccoli a coltello.
- Componiamo le nostre POTATO CAKE prendendo una manciata di impasto in una mano, creare una cavità ed inserire scamorza e funghi, spinaci e chiudete formando per prima delle palle e poi adagiate su un piatto schiacciandole formando delle tortine.
- Cuociamo in una padella antiaderente con un po ‘d’olio e cuociamo entrambi i lati.
- Servire caldi o freddi a vostro piacimento.