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Ingredienti:
- 300 di ravioli cacio&pepe
- 2 peperoni rossi
- 1 spicchio aglio
- olio evo
- peperoncino secco
- 250 g ricotta
- foglie basilico fresco
Procedimento:
- In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio e il peperoncino, aggiungete il peperone a fette, salate pepate e, una volta rosolato, aggiungete un mestolo d’acqua e coprite.
- Quando i peperoni saranno morbidi, eliminate l’aglio e frullate nel mixer.
- Setacciate e mescolate alla ricotta.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e condite con la crema.
- Finite con foglie di basilico.
