SPEZZATINO DI BUFALA

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • 500 g di carne di bufala per spezzatino
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale grosso qb

Procedimento:

  1. Tritare finemente le verdure e metterle in una pentola con un po’ d’olio.
  2. Tagliare a pezzi la carne e aggiungerla nella pentola con le verdure (tutto a freddo).
  3. A metà cottura aggiungere la passata di pomodoro, salare con il sale grosso e verso fine cottura sfumare con il vino rosso.

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