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Ingredienti:
- 250 g grissini
- 125 g burro
- 100 g stracchino
- 400 g formaggio spalmabile
- 100 g ricotta
- 150 g mortadella
- 3 fogli di gelatina
- sale
- olio evo
Preparazione:
- Tritare i grissini con l’ausilio di un cutter da cucina, mettere in una boule insieme al burro fuso e amalgamare bene.
- foderare con carta da forno una teglia con cerniera o un anello per torte alto 4 cm, inserire il composto e formare una base aiutandosi con un cucchiaio, poi mettere in frigo.
- In una ciotola fare la farcia mettendo il formaggio cremoso, la ricotta, un pizzico di sale e un giro di olio e amalgamare tutto.
- Ammollare la gelatina in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in 50 ml di panna calda e incorporando nell’impasto energicamente.
- Mettere la farcia nella tortiera, con la base dei grissini, compattarla bene e guarnire con le fette di mortadella pistacchi e stracchino.