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Ingredienti:
- grissini
- 400 g di fontina
- 40 g di burro
- 4 tuorli
- 200 g di latte
- sale
- pepe
Procedimento:
- Iniziate eliminando la crosta dalla fontina, ora procedete tagliandola a fette sottili, copritela con il latte e lasciate in frigo per 1 ora.
- Dopo il riposo togliete la fontina dal latte senza preoccuparvi se rimane del latte, mettetela in una boulle perché andremo a cucinare a bagnomaria, unite il burro freddo tagliato a pezzi.
- Accendete il fuoco medio e fate sciogliere il burro, dopo che si forma un grumo unico continuate e sciogliete per bene.
- Quando il tutto diventa cremoso, aggiungete un tuorlo alla volta mescolando velocemente con una frusta, finite lasciando 2 minuti di cottura. Se volete la fornuta più soda fatela cuocere un pochino di più.
- Aggiustate di sale e abbondante pepe.
- Dividete la fonduta in ciotole e servite con i grissini come fossero un cucchiaio per assaporare al meglio i due ingredienti.