TARTARE

Enrico Bianchi

Ingredienti:

  • fesone di spalla
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • senape
  • tabasco
  • salsa Worcestershire
  • prezzemolo
  • capperi sotto sale
  • acciughe
  • cetriolini piccolini sotto aceto
  • scalogno
  • paprika
  • ketchup
  • burro
  • crostini

Procedimento:

  1. Tagliare la carne al coltello
  2. Unire a tutti gli ingredienti
  3. Servire con burro e crostini

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