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Ingredienti:
- 200 g spaghetti alla chitarra
- 3 cipolle rosse
- zucchero
- brodo vegetale
- 100 g parmigiano grattugiato
- 3 fettine di speck
- pane grattugiato
Procedimento:
- Tagliate le cipolle finemente, fatele stufare in padella con olio, sale, zucchero.
- Sfumate con il brodo e cuocere a lungo. Frullate.
- In una padella adagiare le fette di speck finché saranno croccanti. Tenete da parte.
- In quella stella padella saltate la panura.
- Cuocete la pasta terminando la cottura nella crema di cipolle.
- Mantecare con il grana e finire con le fettine croccanti e la panura.
